Pós-graduação em Gastronomia e as Ciências dos Alimentos

Nossa pós-graduação EAD em Gastronomia e as Ciências dos Alimentos te capacita a integrar o conhecimento técnico da gastronomia com os fundamentos científicos da nutrição, bioquímica e tecnologia de alimentos. Você vai estudar desde a composição e propriedades dos ingredientes até os processos de conservação, segurança alimentar, inovação em produtos e análise sensorial.

Áreas de Atuação

Com essa especialização, você estará apto a atuar em diversas frentes:

• Restaurantes e Hotéis: Aplicando técnicas gastronômicas aliadas ao conhecimento científico para criar pratos saborosos, nutritivos e seguros.

• Indústria Alimentícia: Atuando no desenvolvimento de novos produtos, análise de qualidade, padronização e inovação tecnológica.

• Consultoria em Gastronomia e Alimentos: Prestando suporte em segurança alimentar, cardápios funcionais e inovação em empreendimentos gastronômicos.

• Buffets e Catering: Criando menus balanceados que unam sabor, saúde e sustentabilidade.

• Docência e Pesquisa: Desenvolvendo estudos sobre ciência dos alimentos e lecionando em cursos técnicos e superiores.

• Empreendedorismo: Estruturando negócios gastronômicos inovadores que integrem tecnologia, nutrição e tendências alimentares.

• Órgãos de Vigilância e Controle: Atuação em instituições públicas e privadas voltadas para a fiscalização e regulamentação de alimentos.

• Mídia e Produção de Conteúdo: Criando materiais que abordem ciência, saúde e inovação no universo da gastronomia.

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