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Pós-graduação em Gastronomia Internacional

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Por que fazer uma pós-graduação na FRCG?

Informações

Modalidade: EAD

Carga horária: 420 Horas
Duração: 12 meses

 

Contato:

 

Atendimento:

Segunda a sexta-feira, das 8h às 18h

Acontece na Pós-Graduação

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Diferenciais do curso

Biblioteca Virtual

Nossas pós-graduações oferecem acesso privilegiado à nossa extensa Biblioteca Virtual. Você terá à disposição uma vasta gama de recursos com livros atualizados, proporcionando uma base sólida para suas pesquisas e aprofundamento acadêmico.

Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA)

A experiência de aprendizagem é fundamental, e nosso Ambiente Virtual de Aprendizagem foi projetado com esse princípio em mente. Oferecemos uma plataforma intuitiva e interativa que facilita a navegação, permitindo uma participação ativa e dinâmica. Explore os conteúdos de forma fluida e interaja com colegas e professores de maneira integrada.

Uma Experiência de Aprendizado Personalizada

Utilizamos o Moodle para proporcionar uma experiência personalizada de aprendizado. Adaptável às necessidades individuais, o Moodle oferece recursos avançados de interação, avaliação e acompanhamento do progresso. Cada aluno é único, e nosso sistema LMS garante que sua jornada acadêmica seja moldada de acordo com suas metas.

Tutores Especializados e Engajados

Na Faculdade Rebouças, valorizamos a importância dos tutores no processo educacional. Nossos tutores são profissionais altamente qualificados, comprometidos em orientar e apoiar os alunos ao longo de sua jornada. Com conhecimento especializado, eles estão prontos para esclarecer dúvidas, fornecer orientação e garantir que você atinja seus objetivos acadêmicos.

Qualidade que Define a Faculdade Rebouças

Desde a seleção rigorosa de professores até a constante atualização dos conteúdos, buscamos constantemente a excelência. Na Faculdade Rebouças, oferecemos não apenas uma pós-graduação, mas uma experiência educacional completa, pautada na qualidade e na busca incessante pelo conhecimento.

MERCADO DE TRABALHO
MATRIZ CURRICULAR
COORDENAÇÃO

Nossa pós-graduação EAD em Gastronomia Internacional te capacita a aprofundar-se nas técnicas, ingredientes e culturas culinárias de diversas regiões do planeta. Você vai explorar as cozinhas europeias, asiáticas, americanas e do Oriente Médio, as tendências globais, a gestão de negócios gastronômicos e a criação de cardápios internacionais, preparando-se para atuar com excelência em restaurantes, hotéis, eventos, consultorias ou empreender no vasto e saboroso universo da gastronomia mundial.

Áreas de Atuação

 

Com essa especialização, você estará apto a atuar em diversas frentes:

  • Chef de Cozinha Internacional: Em restaurantes, hotéis, cruzeiros e resorts que oferecem culinária internacional.

  • Consultor Gastronômico: Prestando consultoria para estabelecimentos que desejam implementar ou aprimorar menus de cozinhas específicas ou fusão.

  • Empreendedor na Gastronomia: Abrindo seu próprio restaurante de culinária internacional, buffet temático ou startups de alimentos com foco global.

  • Pesquisador e Desenvolvedor de Produtos: Trabalhando em indústrias de alimentos no desenvolvimento de novos produtos com inspiração global.

  • Crítico Gastronômico/Jornalista: Produzindo conteúdo especializado sobre a gastronomia mundial em mídias diversas.

  • Educador: Ministrando aulas e workshops sobre as culinárias do mundo em escolas de gastronomia e eventos.

1º Módulo – COZINHA EUROPEIA I
  • História da Gastronomia Europeia
  • Gastronomia Árabe
  • Gastronomia Alemã
  • Confeitaria Europeia
2º Módulo – COZINHA EUROPEIA II
  • Gastronomia Portuguesa
  • Gastronomia Grega
  • Gastronomia Espanhola
  • Panificação Europeia
3º Módulo – COZINHA FRANCESA
  • Movimento nouvelle cusine e seus grandes chefs
  • Características das regiões de Lyon e Alsácia
  • Confeitaria Francesa
  • Panificação Francesa
  • História: Surgimento da Gastronomia e os grandes Banquetes
4º Módulo – COZINHA ITALIANA I
  • Queijos e Vinhos na Itália
  • Região Norte/Noroeste: Lombardia, Piemonte, Liguria e Vale D Aosta
  • Confeitaria Italiana
  • Panificação Italiana
  • Região Sul: Molise, Puglia e Calábria
5º Módulo – COZINHA ITALIANA II
  • História da Gastronomia Italiana
  • Região Central: Cozinha romana
  • Ilhas italianas: Sardenha e Sicilia
  • Região Norte/Nordeste: Friuli, Veneto, Trentino Emilia Romagna
6º Módulo – COZINHA: OCEANIA, ASIA, ESTADOS UNIDOS E CANADÁ
  • Chá
  • Confeitaria e Panificação Asiática
  • Estados Unidos
  • Canadá
7º Módulo – ENOLOGIA
  • Enologia no Brasil
  • Enologia Europeia
  • Do plantio ao vinho
  • Tecnologia de fabricação de vinho e seus destilados
8º Módulo – ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO EM GASTRONOMIA
  • História da Gastronomia
  • Estrutura física e Layout
  • Equipamentos e utensílios
  • Etiqueta, Cerimonial e Protocolo
9º Módulo – GASTRONOMIA E TÉCNICAS DE ATENDIMENTO
  • Planejamento de Cardápios
  • Postura em eventos e solenidades
  • Conceito e princípios da etiqueta social
  • Organização de Pré-Evento, Evento e Pós-Evento
10º Módulo – O CAFÉ E O BARISTA
  • Café
  • A influência do Ouro, da Cana e do Café na Gastronomia
  • O Barista
  • O Garçom
11º Módulo – COZINHA CONTEMPORÂNEA I
  • Princípios da gastronomia moderna e técnicas
  • Food design
  • Fusion Food
  • Gastronomia molecular
12º Módulo – COZINHA CONTEMPORÂNEA II
  • Slow food e Comfort food
  • Comidinhas Finger Food
  • Terrines, galantines, patês e roulades
  • Junk Food, Raw food e Kosher food
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
E-mail: posgraduacao@faculdadereboucas.com.br
Endereço: Rua Antônio Guedes de Andrade, 190 – Catolé, Campina Grande-PB (CAMPUS II)

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